คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #11 : มะละกอกรุบกรอบ/น้ำปรุงส้มตำปลาร้า
“ป้าฟ้าอยาให้ฟาสอบิ มอ S ไ เลยให้อ่านหนัสือเยอะๆ ส่วน้าวอบทำอาหารเลยไ้เ้ารัว่วยแม่บ่อยๆ เย่วยแม่ำผับุ้นาไปายลาเลยไ้วิธีทำให้ผับุ้าวน่าิน เี๋ยวฟา่วย้าวสับมะละอนะ เอาแ่ 2 ลู เพื่อทำเมนูส้มำอนลาวัน สำหรับทุน" ่วนี้เธอะพยามยามำหลายๆ อย่าให้สอรอบรัวไ้ทาน่อนที่ะเปิายเพิ่ม
มะละอเมื่อไปรับมาาสวน รว้าวนำมาห่อระาษหนัสือพิมพ์ 2 ั้น ห่อให้มิลูเรียใส่ใส่ถุพลาสินาให่รั้วยหนัยาเพื่อไม่ให้อาาศเ้าไป วาไว้่อผัในู้เย็น ถ้ามีมาใส่ถัน้ำแ็ใบให่เ็บไว้ วิธีนี้่วยให้มะละอสุ้าล
รว้าวและฟานำมะละอมาปลอเปลือ ้วยวิธีารล้าน้ำสะอา 2 น้ำ และน้ำที่ 3 ผสมน้ำส้มสายูเพื่อทำวามสะอาไ้ียิ่ึ้น วิธีารสับือถือมะละอ้วยมือ้าย มือวาถือมีบาเหมาะมือ เริ่มสับาปลายลูมะละอสับๆ ถี่ๆลึๆ แล้วใ้มีปาลภานะที่ลอไว้ล่วหน้า สับไล่วนไปรอบๆ ลูมะละอ นถึ้านโน
หาลัวมีบามือ สามารถหาะเียบมาเสียบรหัวุลูมะละอ และสับ่อโยทิ้เนื้อในสุที่ิับเมล็ ารสับมะละอะไ้เส้นมะละอไม่เท่าัน แ่ะมีวามรุบรอบ เวลาเี้ยวทานะรู้สึอร่อยมาว่ามะละอู
เมื่อสับเสร็แล้ว นำเส้นมะละอที่สับเ็บใส่ถุพลาสินาให่ มัปาถุให้แน่นนำไปวาในถัน้ำแ็ที่มีน้ำแ็รอไว้้นถั เมื่อวาแล้วโป๊ะ้านบน้วยน้ำแ็ทับอีรั้หนึ่ ะทำให้มะละอรอบ และเ็บไว้ใ้ไ้หลายวัน
่วเ้าอวันเสาร์ ึ่เป็นวันที่รว้าว้อไปายอลานั ะนี้ภายในห้อรัวผู้ร่วมหุ้นร้านส้มำำลัทำหน้าที่ ที่ไ้รับมอบหมายอย่าะมัเม้น เียวำลัย่าอหมูที่รว้าวหมัไว้ั้แ่ลาืน มือสีเ้มำลัพลิลับะแรอย่าล่อแล่ว ฟาำลัสับมะละออย่าั้ใ
รว้าวำลัลมือเรียมทำน้ำปรุส้มำปลาร้า รว้าวเรียมปลาร้าที่แม่หมัปลาระี่ไว้ในไหหลับ้าน 3 ไห เธอัมาใส่หม้อ ใส่น้ำสะอา ระเทียมทุบพอหยาบ น้ำระเทียมอและหัวระเทียมอ น้ำมะามเปีย ผปรุรสหมู ะปิี น้ำาลมะพร้าว ใบเยล้าสะอาเพิ่มวามหอม ใ้ทัพพีนส่วนผสมทุอย่าให้เ้าัน
นำหม้อึ้นั้ไฟลา หมั่นนบ่อยๆ หามีฟอ็ัทิ้ ้มประมารึ่ั่วโม ้มให้เหลือแ่้าปลา ้มไปิมไปให้ออรสาิเ็มๆ นัวๆ ิมรสาิให้ไ้าม้อาร แล้วนำมารอให้ใ้เพาะน้ำ พัไว้ให้เย็น รอใส่วโหลเ็บไว้
่อ้วยวิธีารทำน้ำส้มำไทย เรียมหม้อใส่น้ำาลมะพร้าว น้ำปลาี น้ำสะอา ผปรุรสหมู นส่วนผสมให้เ้าัน ยึ้นั้ไฟลา ใ้ทัพพีนนน้ำาลละลาย บีบมะนาวามลไป ้มนเือ ิมรสาิ 3 รส เปรี้ยว เ็ม หวาน หรือิมรสาิามวามอบ
“้าวพี่ย่าอหมูเสร็แล้ว ให้่วยทำอะไรอีไหม?” เียวเอ่ยถามเสียั ะยถาอหมูย่าสีเหลือน่าินมาวาบนโ๊ะอาหาร
“พี่เียว่วยล้ามะนาวับมะเือเทศ 3 น้ำนะะ น้ำสุท้ายใส่น้ำส้มสายู้วยนิหน่อย พัไห้สะเ็น้ำ แล้วผ่ารึ่ 2 ี ามวา ั้นน้ำมะนาว่อไ้เลย่ะ”
รว้าวล้าถั่วฝัยาว และผัระถิน วันนี้ี่แม่อยา่วยลูึอาสา่วยเ็บที่ริมรั้วรอบบ้านมาให้ รว้าวนำยอระถินมาเ็ใบแ่ออ เหลือแ่ใบอ่อนใส่ถุเรียมไว้
แล้วไปหั่นมะเือเทศเรียมไว้บาส่วน มะเือเทศลูท้อหั่น้วยารผ่า 4 ิ้น และหั่นถั่วฝัยาวท่อนพอสวยาม แยใส่ะร้าแล้วไปใส่ไว้ในถัน้ำแ็ หลัานั้นึไป่วยเียวรอน้ำมะนาวเอาเม็ทิ้ แล้วัใส่ถุมัปาให้แน่นแล้วนำไปแ่ไว้ในถัน้ำแ็
“สับมะละอเสร็แล้ว ้าวะเ็บใส่อะไรไว้เหรอ?” ฟาส่เสียถาม
“เอาใส่ถุที่้าววาไว้ใ้ะร้าอ่ะ นั่นแหละใส่แล้วทำให้พอๆ มัยาให้แน่น เอามาแ่ในถันี้นะ ถัน้ำแ็ใบนี้มีอรบทุอย่า้า” รว้าวี้มือไปยัถัน้ำแ็สีแใบให่
“ยัเหลืออะไรที่้อทำอีไหม้าว?” ฟาถามึ้นหลัานำถุส้มำมาใส่ถัน้ำแ็แล้ว
“เหลือแะเมล็ระถิน เอาไปโรยำุ้สปลาร้า”
“บานอาไม่ิน ้าว้อถาม่อนนะ”
“้า! แ่ถ้าเป็นลู้าแถวบ้านเราหรือออีหมู่บ้าน็น่าะินเป็นทุนนะ”
“็ริ! แ่ถามไว้่อนเถอะเผื่อมีนในเมือมาเป็นลู้า”
“้าวิออแล้ว พี่เียวเียนหนัสือสวย ให้พี่เียวเียนป้ายีว่า"
“ส้มำุ้ส ส้มำุ้ลว ส้มำอหมูย่า ทุเมนูราาห้าสิบบาท ใส่ปลาร้า ใส่เมล็ระถิน แ้แม่้า้วย ผับุ้ ยอระถิน เิหยิบฟรี”
“เียนแบบนี้ีไหม้าว?”
“ี่ะ! พี่เียวั้นมะนาวเสร็แล้วรีบเียนป้ายเลย่ะ”
ความคิดเห็น