ลำดับตอนที่ #4
คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #4 : Chapter 3 : บทเรียนที่ 1
Chapter 3
บทเรียนที่ 1
ันไม่เยไม่อยาไปทำานมานานี้เลย
ันไว้อาลัยให้ัวเอะที่ำลันั่รถแท็ี่ไปทำานที่าเฟ่ วันนี้ือวันแรที่หมอนั่นะมาลอฝึานที่ร้าน
และัน็้อเป็นพี่เลี้ย อยสอนเา ูแลเา...
...อ้า ยิ่ิ็ยิ่หุหิ! ทำไม้อเป็นัน้วยนะ! แ่เาเป็นน้อายอพี่เฟิร์ส และ้อมาอยู่ที่ร้านนี้ ็ว่าแย่มาแล้วนะ แ่นี่ัน้อเป็นพี่เลี้ยอเาอีอ่ะ!
และมันไม่มีวามสมเหุสมผลเลยอ่ะ เาเรียนอยู่ะบริหาร และาที่ัน้อให้เาเป็นลุ่มัวอย่าธีสิส ทำให้รู้ว่าเาเรียนหลัสูรบริหารธุริไม่ใ่หรอ บริษัทที่เา้อฝึานน่ะไม่ไ้มีวามใล้เียับร้านาแฟเลยันิ! เาะฝึานอะไร ฝึเสิร์ฟาแฟหรอ? บ้า! ถ้าะมาฝึานที่ร้านาแฟ สิ่ที่นัศึษาะบริหาระทำไ้็เรื่อเอสาร ึ่ร้านาแฟมีน้อย หรือเรื่อบัี แ่เา็ไม่ไ้เรียนหลัสูรบัีสัหน่อย
ไม่เมเนส์!
แล้วนี่ยัไม่นับที่เา้อมาเป็นลุ่มัวอย่าอันอี้วยนะ มันยิ่ทำให้ันับเา้อเอันมาึ้นอี โอ้ยยย เรีย!
"เอี้ย.."
รถแท็ี่อลที่้านหลัาเฟ่าเฟ่ ึ่เป็นทาเ้าอพนัานเรียบร้อยแล้ว เป็นสัาบอว่าเวลาแห่วามทุ์อันำลัะมาถึแล้ว... ันไม่อยาเห็นหน้าเาเลยอ่ะ อยาให้บ้านอยู่ห่าาาเฟ่ัร้อยิโล ฮืออ
ัน่ายเิน่าแท็ี่ให้โเฟอร์ที่นั่อยู่เบาะนับ และเปิประูรถออมา ยืนนิ่อยู่ัพั...
เอาน่า... ็แ่สอน ถือะว่าบุทำทาน...
ทำทานับผีน่ะสิ!! หมอนั่นทำเลวับัน แล้วทำไมัน้อ่วยหมอนั่น้วย!
ันถอนหายใและทำใเินเ้าไปในร้าน้วยิใที่ห่อเหี่ยว
"เอ้า สวัสี้ะบลูม" พี่มาย์เินเ้าทัทายันเป็นนแร
"สวัสี่ะพี่มาย์" ันทัทายามปิ และวาสายาไปรอบๆห้อพนัาน
ไม่อยู่...
"หาใรอยู่หรอบลูม" พี่มาย์ที่สัเเห็นันหันไปมา เลยหันหลัไปมอาม
"เอ่อ...หมอนั่น เอ้ย ฟีน์ยัไม่มาหรอะ" ันถามออไปามร "เห็นบอว่าวันนี้ะเริ่มฝึานแล้วไม่ใ่หรอะ"
"อ๋อ น้อฟีน์เายัไม่มาเลยน่ะ เห็นุเฟิร์สบอว่าน้อเาิธุระนิหน่อย"
เหอะ ไร้วามรับผิอบ! ไม่ร่อเวลา! นี่นาว่าันมา้าแล้วนะ หมอนั่นยั้าว่าเลยอ่ะ ิว่าไม่ใ่พนัาน ิว่าเป็นน้อายเ้าอร้านแล้วะมา้าไ้รึไห้ะ!
นี่ไม่ไ้อิเลยนะ
"มาวันแร็้าแล้วหรอะเนี่ย" ันแอบแะนมา้าอย่าอไม่ไ้ อระบายนิหนึ่เถอะ! "แบบนี้..."
"แบบนี้ทำไมหรอรับ" แ่ยัไม่ทันไ้แะนบ ู่ๆ็มีเสียทุ้มัึ้นา้านหลัอัน พร้อมับสีหน้าระอัระอ่วนอพี่มาย์
สะ...เสียนี้...
ันหันหลัไปหานที่ยืนอยู่้าหลั และ็เป็นนที่ันาิเอาไม่มีผิ ายยาริ! แล้วทำไมเาถึอบโผล่มายืนอยู่้าหลัันแบบไม่ให้สุ่มให้เสียลอเลยเนี่ย
"็ไม่ีน่ะสิ" ันเผิหน้าับเาโยไม่เรลัวว่าเาือน้อายอเ้านาย อันที่ริ็ลัวอยู่บ้าแหละ แ่พอนึถึสิ่ที่หมอนั่นเยทำับัน มัน็ทำให้ันโรธนวามลัวหายไป และอยาที่ะอบโ้เาลับ
นี่ันพูให้อฟ์ลมาแล้วนะบอเลย
"พี่็รู้แล้วไม่ใ่หรอรับว่าผมิธุระ"
"็ใ่...แ่ไม่สน" ันอบลับแบบวนๆ
"อะ...เอ่อ พี่ว่าเราเ้าไปทำานันีว่าเนอะ" พี่มาย์พูัึ้น เพราะลัวว่าพวเรา่าันายแน่ถ้าไม่ห้าม
"พี่มาย์เ้าไปทำาน่อนไ้เลย่ะ" ันหันไปพูับพี่มาย์ "บลูมอยาะแนะอะไรฟีน์่อนเริ่มานหน่อยน่ะ่ะ"
"อะ...เอาั้นหรอ...ไม่ให้พี่อยู่้วยแน่นะ" พี่มาย์ถามอย่าลัเล ลัวว่าถ้าปล่อยให้พวเราสอนอยู่้วยันไม่ใ่เรื่อี
แ่ัน็ไม่ไ้ะมีเรื่ออะไรับเาหรอ มีเรื่ออยาะถามริๆ
"ไม่เป็นไร่ะ" ันยิ้มให้พี่มาย์ ทำให้เธอยอมพยัหน้าแล้วเินออาห้อพนัาน ปล่อยให้พวเราอยู่้วยันสอน
ันมอพี่มาย์เินไปนถึประู พอเห็นว่าพี่มาย์ออไปแล้ว ัน็หันหน้าไปหานที่อยู่ในห้อับัน และเริ่มเปิประเ็นทันที
"ทำไมถึ้อมาลอฝึานที่นี่้วยล่ะ" ันถามถึสิ่ที่สสัยมาลอ "นายเรียนบริหารธุริไม่ใ่หรอ บริษัทที่นัศึษาบริหารธุริ้อฝึานน่ะ ันิว่าะไม่เี่ยวับร้านาแฟนะ"
"็ริอย่าที่พี่พูนั่นแหละ" เาอบ นั่นไ! ไม่เี่ยวแล้วะเสนอหน้ามาให้ันเรียทำไมห้ะ!
"แ่ที่ผมลอมาฝึานพลาๆที่นี่น่ะ ็เพราะว่าาเฟ่นี้ะเปิสาาที่สอ และผมะ้อเป็นนูแลสาาที่สอ ผม็เลยลอมาูารทำานอที่นี่ ถึะเป็นประโยน์เล็ๆน้อยๆอารฝึานในปีหน้า แ่็ถือว่ามีประโยน์่อารทำานอผม" เาอธิบายยืยาว ริสิ พี่เฟิร์ส็เยเล่าให้ฟัอยู่เหมือนันว่าะเปิาเฟ่สาาที่สอ
"ั้นหรอ แล้วนายะให้ัน่วยสอนละเอียนาไหนล่ะ อยาะให้เน้นรไหนเป็นพิเศษหรือเปล่า" ันถามอย่าริใ ถึะเลียัแ่ไหน แ่เา็้อารวามรู้าัน ้อแยเรื่อานับเรื่อส่วนัว ะลำเอียสอนเาไปแบบส่ๆ เป็นผัีโรยหน้าัน็ทำไม่ลหรอ ัน็้อสอนเาให้เ็มที่เหมือนับที่สอนพนัานใหม่นอื่นๆนั่นแหละ ถึใริะไม่อยาทำ็เถอะ
"อละเอียหน่อยนะรับ แบบให้ผมสามารถเป็นเหมือนบาริส้านหนึ่ไ้ เพราะผม้อูแลสาาที่สอ ำเป็นที่ะ้อมีวามรู้เี่ยวับาเฟ่พอสมวร" เาอธิบาย ็้อสอนเาละเอียมาเลยสินะ ให้สามาถบริหาราเฟ่ไ้
"ไ้ ั้นไปเริ่มันเลย" พูบันเินนำเาออาห้อพนัานและเินึ้นบันไไปั้นบน ึ่เป็นห้อที่เอาไว้สอนทำาแฟ เพราะาเฟ่อเรานอาะายาแฟแล้ว ยัเปิสอนารทำาแฟ ให้ำแนะนำเี่ยวับารเปิร้านาแฟ สอนารบริหารธุริร้านาแฟให้นที่สนใะเปิร้านาแฟเป็นอัวเอ และรวมถึสอนพนัานใหม่้วย
พวเราเินเ้าไปในห้อ โยที่ไม่มีใรพูถึเรื่อืนนั้นเลย
"ั้นแร" หลัาที่พวเราเ้ามาในห้อ และยืนอยู่หน้าเาน์เอร์าแฟแล้ว ัน็เริ่มสอนทันที ะไ้บเร็วๆ ันะไ้ไม่้อยุ่ับเา "ลอบอเรื่อที่นายพอะรู้เี่ยวับาแฟ อุปร์ และวิธีารทำให้ันฟัหน่อย" ันว่าพลาออพิเาน์เอร์รอฟันรหน้า
"เอ่อ..." เาวาามอรอบๆเาน์เอร์าแฟ สีหน้าูพยายามที่ะเ้นหาเรื่อที่อธิบายสุๆ
"นิ่ทำไมล่ะ ันรอฟัอยู่นะ" ันันเาเล็น้อย หึ อเอาืนหน่อยเถ๊อะ
"ะ...าแฟ ทำมาาเมล็าแฟ มีาเฟอีน ทำให้ไม่่ว...รับ" เาอบอย่าลัเล เอ้า! ถ้าะพูถึเรื่อาแฟ แล้วะมออุปร์ทำาแฟทำไมเนี่ย! "อ้อ! แล้ว็าเฟ่อเราใ้าแฟอาราบิา"
"อ่าหะ แล้วมีอะไรอี"
"เอ่อ...นั่นือเรื่อบาแฟ" เาี้ไปยัเรื่อบาแฟ
"อืม แล้วอะไรอี"
"...นั่นือเรื่อทำาแฟ นี่เรื่อปั่น นู่นือไรัป" เาี้ไปทานู้นทานี้ แล้วบอถึอุปร์่าๆ
"อืม แล้วรู้อะไรอีมั้ย" ันถามหลัาที่เาเียบไปัพั
"ไม่รู้แล้วรับ พี่สอนผมเถอะ" ำพูอเาทำให้ันแอบถอนหายใเบาๆ หึ! ็ไ้แ่นี้ละนะ รู้นิเียว แถมยัอบ่อยๆอี นี่น่ะหรอนที่ะมาูแลาเฟ่สาาที่สอ เหอะ!
ไม่ไ้อิเลยริๆนะ
"็ไ้แ่นี้ล่ะนะ" ันแอบแะเาอีรั้ และเหมือนว่าเาะไ้ยิน แ่ันไม่สน เินไปัเมล็าแฟมาส่วนหนึ่ โยมีเาเินามมา "นี่ือเมล็าแฟ เมล็าแฟไ้มาา้นาแฟ เมล็าแฟสา้นะเป็นสีแ แ่ถ้าเป็นผลาแฟอ่อนะมีสีเียว าแฟสายพันธุ์หลัๆที่ปลูันทั่วโละมี 2 สายพันธุ์ ือ Coffea canephora และ Coffea arabica ึ่ Coffea canephora ะนำมาผลิเป็นาแฟโรบัสา ส่วน Coffea arabica ะนำมาผลิเป็นาแฟอาราบิาอย่าที่รู้ั าแฟโรบัสาะมและเปรี้ยว มีปริมาาเฟอีนสู ราาถูว่า และทนทานว่าว่าาแฟอาราบิา าเฟ่อเราะใ้าแฟอาราบิาในาราแฟเหมือนที่นายบอนั่นแหละ ึ่็ืออันที่นายเห็น ลอหยิบไปูสิ"
หลัาที่อธิบายยืยาวราวับหายใทาผิวหนั ัน็ยื่นถ้วยที่ัวเอัาแฟมาเมื่อรู่ให้เา เาหยิบถ้วยัาแฟไปู หยิบเมล็าแฟึ้นมาูอย่าสนใ
ถามว่าทำไมันถึรู้เรื่อาแฟเยอะนานี้น่ะหรอ มันเป็นเรื่อเบสิมาๆ บาริส้า้อรู้เรื่ออาแฟ และารทำาแฟอย่าละเอียอยู่แล้ว
ะทีู่เมล็าแฟ เา็ถามันอีสอสามำถาม เมื่ออบนเาเ้าใ ัน็พาเาไปหยุที่โนทำาแฟ
"นี่ือเรื่อบาแฟเหมือนที่นายบอนั่นแหละ" ันี้ไปที่เรื่อบาแฟ "าเฟ่อเราะไม่ใ้าแฟสำเร็รูปที่บมาแล้ว เราะใ้เมล็าแฟส บเอสๆ สัสๆเลย เพราะาแฟที่บเอสๆะให้วามเ้ม้น วามหอมและรสาิที่ีว่าาแฟสำเร็รูป" เาพยัหน้าเ้าใในสิ่ที่ันพู ันึเริ่มอธิบาย่อทันที
"ส่วนนี่ ะเรียว่าเรื่อทำาแฟอย่าที่นายบอ็ไม่ผิ แ่ถ้าะเรียให้ถูมันือ Espresso machine หรือเรื่อสัาแฟ เอาไว้สัผาแฟที่เราบเมื่อี้นั่นและ ส่วนประอบหลัอ Espresso machine ะมีอยู่ 4 ส่วน ือ หัวรุ๊ป สำหรับสัาแฟ ท่อน้ำร้อน เปิรนี้" พูบัน็หมุนเปิท่อน้ำร้อน ให้น้ำร้อนไหลลมาให้เาูเป็นัวอย่า "ส่วนอันนี้ท่อสรีม เปิรนี้" ันหมุนเปิท่อสรีมที่อยู่ไม่ไลาท่อน้ำร้อน ให้ไอน้ำพุ่ออมาเป็นัวอย่าอีรั้ "และปั๊มน้ำ ทำหน้าที่่ายน้ำเ้าหม้อ้มและสร้าแรันสำหรับารสัาแฟ"
.
.
.
"เรา็ะไ้เอสเปรสโ่พร้อมเสิร์ฟแล้ว" ันูแ้วเอสเปรสโ่ที่ัวเอสาธิารทำให้เาูหลัาที่อธิบายเรื่อ่าๆหมแล้ว และวามันลที่โ๊ะ "อ่ะ ราวนี้นายลอทำูสิ ทำเหมือนที่ันสอนเมื่อี้น่ะ"
ันหลีทาให้เามายืนอยู่รหน้า Espresso machine เมื่อพร้อมแล้ว เา็เริ่มบาแฟาเรื่อบาแฟอย่าที่ันสอน
"นี่ๆ หยุเลยๆ" ันเบรเาเมื่อเห็นาร *แทมป์าแฟอเา "แทมป์เบาเินไปแล้ว ลัวมันเ็บหรือยัไฮะ เป็นผู้ายแ่ลับแทมป์เบาอย่าับผู้หิ..." ันเอ็เาอย่าอไม่ไ้ แ่ยัไม่ทันที่ันะเอ็นพอใ เา็พูแทรึ้นมา
"โอ้ยยย ใเย็นๆ บ่นเป็นนแ่เลยนะรับป้า!"
ปะ...ป้า!!!
- To be continued -
*ารแทมป์าแฟ ือ ารหรืออัาแฟ(Tamp)ที่ผ่านารบให้มีวามแน่นใน Basket อ้ามาแฟ (Porta filter)
เก็บเข้าคอลเล็กชัน
ความคิดเห็น