108 เรื่องราวและเกร็ดความรู้ที่น่าสนใจ

ลำดับตอนที่ #1 : ไกดำ

ไก่ดำ

     ‘ไก่ดำ’ ไม่เหมือนไก่ธรรมดา ใช้ชีวิตคล้ายนก นิสัยดุร้าย ไก่ดำพันธุ์ดั้งเดิมอยู่แถบเหนือของมองโกเลียในประเทศจีน กินเกสรดอกไม้แมลงต่างๆ

และยอดอ่อนของต้นไม้ใบหญ้าบนภูเขาเป็นอาหาร ชอบอยู่ในที่อากาศหนาวเย็น ว่ากันว่ายิ่งอากาศหนาวเย็นเท่าไหร่ สีเนื้อและผิวของไก่ดำก็จะดำยิ่งขึ้น

จีนโบราณว่ากันว่าไก่ดำเป็นอาหารชั้นฮ่องเต้ ตำรายาจีนกล่าวว่าสามารถ

ใช้ประโยชน์จากไก่ดำได้ทุกส่วน เช่น กระดูกนำไปบดละเอียดผสมน้ำผึ้ง กินแก้โรคไต และว่าถ้าจะรับประทานไก่ดำให้ได้ผล ก็ต้องเลี่ยงอาหารที่แสลง เช่น หัวผักกาด หรือน้ำชาเป็นต้น

      ลักษณะที่แตกต่างจากไก่บ้านธรรมดาก็คือ ช่วงขาของไก่ดำจะสั้นกว่า ตลอดทั้งตัวเป็นสีดำทั้งหมด กระทั่งอวัยวะของไก่ดำก็สีดำ เกิดจากสารที่เรียกว่า ไมอานิน เป็นสารสีดำที่มีประโยชน์

      การเลี้ยงไก่ดำในประเทศไทย เริ่มเมื่อประมาณปีพ.ศ. 2522 และขยายออกไปทั่วทุกภาคจังหวัด ทำรายได้ให้ผู้เลี้ยงสูงกว่าไก่ธรรมดาอีก