+"+"+สูตรน้ำผักผลไม้เพื่อสุขภาพ+"+"+

ลำดับตอนที่ #48 : น้ำพุทรา

ชื่ออื่น	พุดซา (ทั่วไป) มะตัน มะต้อง(เหนือ) มะตันหลวง(พายัพ) มะท้อง(กะเหรียง-กาญฯ) หมากขอ(ฉาน-แม่ฮ่องสอน)
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์		การใช้ประโยชน์
ต้น	เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง แผ่กิ่งก้านสาขา ตาม กิ่งก้านมีหนาม สูงประมาณ 30 ฟุต		ใช้เป็นอาหาร	ผลสุกหรือผลแก่จัด รับประทานเป็นผลไม้ เชื่อม ทำน้ำผลไม้ ผลตำทั้งเมล็ดทำพุทรา แผ่น
ใบ	เป็นใบเดี่ยว แผ่นใบค่อนข้างกลมโตประมาณ 1 นิ้ว		คุณค่าทาง โภชนาการ	ในพุทรามีวิตามินซี มีน้ำตาล ฟอสฟอรัส และแคลเซียม ไขมัน มีมิวซิเลจ และอื่น ๆ
ดอก	ออกเป็นช่อเล็ก ๆ ดอกย่อยมีสีเหลืองขนาดเล็ก		ใช้เป็นยา	เปลือก มีรสฝาด รักษาอาการท้องร่วง ราก ต้มดื่มแก้ไข้ ผล เป็นยาบำรุง และช่วย ระงับอาการคนเป็นโรคประสาทอ่อน ๆ เมล็ดเผาไฟป่นทำยารักษาซางชักของเด็ก หรือตำสุมหัวเด็ก รักษาอาการหวัดคัด จมูก รักษาอาการบวม รักษาพยาธิ ฝี อาการลงท้อง และอาการตกเลือด
ผล	มีหลายรูปร่าง หลายขนาด บางพันธุ์ขนาดกลม ใหญ่เท่าลูกปิงปอง บางพันธุ์ผลมีขนาดเล็ก บางพันธุ์ผลกลมรี บางชนิดรสหวาน บางชนิด รสเปรี้ยวและฝาด ผลดิบมีสีเขียว แก่จัดมีสีขาว อมเหลือง ผลสุกมีสีน้ำตาลแดง		น้ำพุทรา	ส่วนผสม พุทราไทยสุกงอม 3 ถ้วย น้ำสะอาด 2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย เกลือป่น 1/4 ช้อนชา วิธีทำ นำพุทรามาล้างน้ำให้สะอาด มาต้มกับน้ำ ในหม้อเคลือบ เมื่อผลเปื่อยพอยีได้ นำมายี ให้เนื้อหลุดจากเมล็ดแล้วเติมน้ำ กรองด้วย กระชอนเอาเมล็ดและเปลือกออก ตั้งไฟ เติมน้ำตาล เกลือ ชิมรสตามชอบ เพราะจะ ขึ้นอยู่กับรสของพุทรา ถ้าเปรี้ยวมากก็ต้อง ใส่น้ำตาลและเกลือเพิ่มขึ้น ชิมได้ที่ตั้งไฟ เดือด 5 นาที ยกลง กรองใส่ขวด นึ่ง 20-30 นาที พอเย็นแล้วเก็บเข้าตู้เย็นไว้ดื่ม