+"+"+สูตรน้ำผักผลไม้เพื่อสุขภาพ+"+"+

ลำดับตอนที่ #23 : น้ำแครอท

ชื่ออื่น	ผักการหัวเหลือง ผักชีหัว
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์		การใช้ประโยชน์
ต้น	เป็นพรรณไม้ล้มลุกมีอายุนานประมาณ 1-2 ปี		ใช้เป็นอาหาร	หัว ผัด ใส่แกงจืด ทำส้มตำแบบมะละ กอ ดอง ขูดละเอียดนำไปกวนทำขนม และสลัก ประกอบการตกแต่งอาหาร ทำน้ำผลไม้
ใบ	มีลักษณะเป็นฝอย		คุณค่าทาง โภชนาการ	หัว มีสารเบต้า-แคโรทีนสูง มีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ธาตุแคลเซียม มีฟอส ฟอรัส เหล็ก มีวิตามินเอ บี 1 บี 2 และ วิตามินซี
			ใช้เป็นยา	หัว มีปริมาณของเกลือโปตัสเซียมสุง ซึ่งทำให้มีฤทธิ์ทางขับปัสสาวะ มีน้ำมันหอมระเหย มีฤทธิ์ในทางขับ พยาธิใส้เดือน
			น้ำแครอท	ส่วนผสม แครอทหั่นเล็ก ๆ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเข้มข้น 8 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำต้มสุก 2 แก้ว วิธีทำ ล้างแครอทให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำ ปั่นให้ละเอียด ผสมน้ำเชื่อม น้ำ มะนาว เกลือ เติมน้ำตามส่วน ผสมให้ เข้ากัน ใส่น้ำแข็งก่อนเสิร์ฟ