 นมเป็นอาหารที่มีุ่าทาโภนาารสูอุมไป้วยแร่ธาุ่าๆที่ำเป็น่อร่าาย ปัุบันนนิยมื่มนมันมาึ้นเพราะเป็นอาหารที่หาื่ม่าย และเื่อันว่าารื่มนมสะทำให้ลายเรียไ้
ผศ.ร.สมิ สุรพัน์ อาารย์ประำภาวิาวิทยาศาสร์และเทโนโลยีารอาหาร ะอุสาหรรมเษร มหาวิทยาลัยเษรศาสร์ อธิบายว่าวามเรียเิาหลายสาเหุ เ่น เิาร่าาย เิาารทำาน หรือ เิาสภาพแวล้อม เมื่อเิวามเรีย ร่าาย็ะเผาผลาสารอาหารบาอย่าหมไปอย่ารวเร็ว เพราะะนั้นถ้าเรารับประทานสารอาหารประเภทนั้นเ้าไป็น่าะ่วยป้อันไม่ให้เิวามเรียไ้ าารศึษาอนัวิทยาศาสร์พบว่า วิามินบีสามารถป้อันไม่ให้เิวามเรีย ถ้ารับประทานอาหารหรือผลิภั์่าๆ ที่มีวิามินบีเ้าไป็ะทำให้ลายเรียไ้ ประอบับวิามินบีมีส่วนในาร่วยเผาผลาพลัานในร่าาย เพราะะนั้นารื่มนม็เหมือนับร่าายไ้รับวิามินบีเ้าไปมาพอสมวร เมื่อวิามินเ้าไปในร่าายวิามินบี็ะ่วยป้อันอาารเรียไ้ ปริมาที่วระรับประทานมา น้อยเพียในั้น ยัไม่มีผลสรุปที่ัเน ึ้นอยู่ับวามเรียอแ่ละน และ็ึ้นอยู่ับร่าายอแ่ละน้วยว่า้อารวิามินบีมาน้อยเพียใ TIPS
นมพาสเอไรส์ (Pasteurized milk) วรเป็นอันับแรที่เราะเลือื้อ เพราะระบบาร่าเื้อที่ใ้อุหภูมิ่ำ และ เวลาสั้น ทำให้ารสูเสียวิามินน้อยว่าระบบาร่าเื้ออนม UHT (Ultra Heat Temperature) และนมสสเอริไรส์ (sterilized milk) อีทั้ยัราาถูว่า นม UHT มี้อเ่นในารพพาและอายุารเ็บที่ยาวนานว่า แ่มีราา่อน้าสู ึวรเลือื้อเพาะในราวที่ำเป็นและหาะื้อนม UHT ็วรอ่านลาให้ีว่าเป็นนมส มิใ่นมืนรูปพร้อมื่ม ึ่ะมีราาแพเพราะั้นอนารผลิหลายั้นอนและแ่เิมสิ่อื่นๆ เ้ามาแ่ลับไ้เนื้อนมน้อยล | 
ความคิดเห็น