เรื่องรอบ ๆ ตัวแบบนี้ "คุณรู้หรือไม่"

ลำดับตอนที่ #152 : รู้หรือไม่ "กระเพาะปลาที่เราทานกัน มาจากส่วนไหนของปลา"

 ส่วนที่เราเรียกว่ากระเพาะปลานั้นคือถุงลมของปลาซึ่งเป็นอวัยวะส่วนที่นุ่มอร่อยเมื่อนำมาปรุงรส  การนำถุงลมมาแปลงโฉมเป็นกระเพาะปลาจะต้องลอกเอาเส้นเลือดและกล้ามเนื้อออกให้หมด  แล้วจึงนำไปทอดให้พองสวยน่ารับประทาน

       กระเพาะปลามีหลายระดับราคาแล้วแต่ความอร่อยและขนาดของกระเพาะ ปกติจะได้จากถุงลมของปลามังกร ปลาจวด  ปลากะพง  ปลาริวกิว กระเพาะปลาที่มีราคาแพงคือกระเพาะปลามังกรที่เรียกว่า  'เหมี่ยนฮื้อ'  ซึ่งคนจีนถือว่าช่วยบำรุงกำลังวังชาได้ดี  ส่วนที่เราท่านลิ้มลองอยู่ทุกบ่อยนั้นมักเป็นกระเพาะปลาที่ได้จากถุงลมของปลากะพงและถ้าโชคร้ายหน่อยก็อาจได้ลิ้มลองแค่หนังหมูแห้งที่แฝงมาในรูปของกระเพาะปลาปลอม

“ข้อมูลสนับสนุนจากหนังสือ ๑๐๘ ซองคำถาม / สำนักพิมพ์สารคดี”  
ภาพประกอบจาก http://onerprannong.tarad.com/shop/o/onerprannong/img-lib/spd_20080319104531_b.jpg