ลำดับตอนที่ #166
คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #166 : ที่มาของ "เส้นก๋วยเตี๊ยว"
อาหารานเส้น
ประวัิวามเป็นมา
อาหารานเส้นมีารพันาาหลายแห่ทั่วโลแล้วแ่วัถุิบที่เป็นธัพืพื้นเมืออแ่ละประเทศ แล้วนำไปแปรรูป ส่วนผสมหลัออาหารานเส้น มีแป้าธัพื น้ำ หรือบาแห่อาะมีไ่ เลือ ้วย ผ่านารนว และทำให้มีรูปทรหลาหลาย านั้น็นำมา้ม ภาษาอิาลีเรียรวมๆ ว่าเส้นพาส้า (pasta) ภาษาอัฤษเรียว่า นู้เิ้ล (noodle)
่อนหน้านี้มีารถเถียันมาลอว่าาิใเป็นเ้าำรับออาหารเส้นันแน่ เพราะทั้ อาหรับ อิาลี และีน ่า็อ้าวามเ่าแ่อำรับอาหารานเส้นาิัวเอ
แ่เมื่อเือน.. 2548 นัโบราีีนไุ้้นพบาอเส้นหมี่ที่หลเหลืออยู่ในหม้อึ่มีรอยไหม้ะ
เิแผ่นินไหวและน้ำท่วมอย่ารุนแรที่หมู่บ้านล่าเีย ใล้ับแม่น้ำฮวโห ในมลิไห่ ึ่หมู่บ้านนี้
เป็นหมู่บ้านประวัิศาสร์ที่ไ้รับารนานนามว่าเป็นปอมเปอีเมือีน
เส้นหมี่ที่ว่านี้มีสีเหลือ วามยาวประมา 50 เนิเมร มีเส้นผ่านศูนย์ลา 3 มิลลิเมร าารรวสอบพบว่ามีอายุเ่าแ่ถึ 4,000 ปี ทำา้าวฟ่าแ่าาปัุบันที่ทำา้าวสาลีเสียเป็นส่วนให่ ึ่าว่าเป็นพืพื้นเมืออีนในเวลานั้น นับเป็นาร้นพบที่ยุิ้อโ้แย้ที่ผ่านมา
ส่วนสาเหุที่เส้นหมี่ยัสภาพอยู่นั้นนัโบราีีนล่าวว่า ภานะบรรุเส้นหมี่ัล่าวถู้นพบว่ามีะอนรูปรวยปิอยู่ ทำให้เิภาวะสุาาศึ่วยรัษาสภาพอเส้นหมี่อายุยืนนี้ไว้ไ้ และาารรวสอบอย่าละเอียพบว่ามีลัษะล้ายับเส้นบะหมี่ที่ใ้รรมวิธีสาวและยืแป้้วยมือแบบเส้นหมี่อาวีนในปัุบัน
เส้นหมี่ีน่อนะเ้าสู่ยุอุสาหรรมอาหารนั้นมัะทำึ้นสๆ และนำมาปรุในลัษะที่เป็นอให่ๆ เนื่อาาวีนมีวามเื่อถือโลาว่าถ้าัเส้นให้าะโร้าย ล้ายๆ ับที่มีวามเื่อว่าเส้นหมี่ั่วแทนวามหมายถึอายุยืน
ส่วนเส้นอู้นั้น มีนับวนาม โโบะ ไอิิ เินทาไปเมือีนเพื่อศึษาพุทธศาสนา ราวศวรรษที่ 9 หลัาลับประเทศ็นำวามรู้เรื่อารทำอู้ไปเผยแพร่ โยนำ้นำรับหมี่ั่วที่ทำาแป้สาลีมาแปลเป็นอู้ในุปมิโ หรือุปเ้าเี้ยว
ส่วนารแพร่หลายสู่ยุโรป นั้นมีบันทึว่ามาร์โโปโล เป็นาวยุโรปนแรที่เินทาไปีน และเป็นผู้นำเส้นหมี่าีนลับไปเผยแพร่ ในรูปอพาส้า และสปาเี โยสปาเี มาาำว่า "spago" ภาษาอิาลี แปลว่า เือเส้นบา
อย่าไร็ามเรื่อราวารเผยแพร่สปาเีอมาร์โโปโลยัไม่ไ้รับารยืนยัน เนื่อาพบว่ามีารบันทึเรื่ออาหารานเส้นที่เ่าแ่สุในยุโรป โย้นพบที่หลุมศพอุมนาวอีทรัสันในอิาลี ประมา 400 ปี่อนริสาล
ที่มา หนัสือพิมพ์่าวส
ประวัิวามเป็นมา
 |
อาหารานเส้นมีารพันาาหลายแห่ทั่วโลแล้วแ่วัถุิบที่เป็นธัพืพื้นเมืออแ่ละประเทศ แล้วนำไปแปรรูป ส่วนผสมหลัออาหารานเส้น มีแป้าธัพื น้ำ หรือบาแห่อาะมีไ่ เลือ ้วย ผ่านารนว และทำให้มีรูปทรหลาหลาย านั้น็นำมา้ม ภาษาอิาลีเรียรวมๆ ว่าเส้นพาส้า (pasta) ภาษาอัฤษเรียว่า นู้เิ้ล (noodle)
่อนหน้านี้มีารถเถียันมาลอว่าาิใเป็นเ้าำรับออาหารเส้นันแน่ เพราะทั้ อาหรับ อิาลี และีน ่า็อ้าวามเ่าแ่อำรับอาหารานเส้นาิัวเอ
แ่เมื่อเือน.. 2548 นัโบราีีนไุ้้นพบาอเส้นหมี่ที่หลเหลืออยู่ในหม้อึ่มีรอยไหม้ะ
เิแผ่นินไหวและน้ำท่วมอย่ารุนแรที่หมู่บ้านล่าเีย ใล้ับแม่น้ำฮวโห ในมลิไห่ ึ่หมู่บ้านนี้
เป็นหมู่บ้านประวัิศาสร์ที่ไ้รับารนานนามว่าเป็นปอมเปอีเมือีน
เส้นหมี่ที่ว่านี้มีสีเหลือ วามยาวประมา 50 เนิเมร มีเส้นผ่านศูนย์ลา 3 มิลลิเมร าารรวสอบพบว่ามีอายุเ่าแ่ถึ 4,000 ปี ทำา้าวฟ่าแ่าาปัุบันที่ทำา้าวสาลีเสียเป็นส่วนให่ ึ่าว่าเป็นพืพื้นเมืออีนในเวลานั้น นับเป็นาร้นพบที่ยุิ้อโ้แย้ที่ผ่านมา
ส่วนสาเหุที่เส้นหมี่ยัสภาพอยู่นั้นนัโบราีีนล่าวว่า ภานะบรรุเส้นหมี่ัล่าวถู้นพบว่ามีะอนรูปรวยปิอยู่ ทำให้เิภาวะสุาาศึ่วยรัษาสภาพอเส้นหมี่อายุยืนนี้ไว้ไ้ และาารรวสอบอย่าละเอียพบว่ามีลัษะล้ายับเส้นบะหมี่ที่ใ้รรมวิธีสาวและยืแป้้วยมือแบบเส้นหมี่อาวีนในปัุบัน
เส้นหมี่ีน่อนะเ้าสู่ยุอุสาหรรมอาหารนั้นมัะทำึ้นสๆ และนำมาปรุในลัษะที่เป็นอให่ๆ เนื่อาาวีนมีวามเื่อถือโลาว่าถ้าัเส้นให้าะโร้าย ล้ายๆ ับที่มีวามเื่อว่าเส้นหมี่ั่วแทนวามหมายถึอายุยืน
ส่วนเส้นอู้นั้น มีนับวนาม โโบะ ไอิิ เินทาไปเมือีนเพื่อศึษาพุทธศาสนา ราวศวรรษที่ 9 หลัาลับประเทศ็นำวามรู้เรื่อารทำอู้ไปเผยแพร่ โยนำ้นำรับหมี่ั่วที่ทำาแป้สาลีมาแปลเป็นอู้ในุปมิโ หรือุปเ้าเี้ยว
 |
ส่วนารแพร่หลายสู่ยุโรป นั้นมีบันทึว่ามาร์โโปโล เป็นาวยุโรปนแรที่เินทาไปีน และเป็นผู้นำเส้นหมี่าีนลับไปเผยแพร่ ในรูปอพาส้า และสปาเี โยสปาเี มาาำว่า "spago" ภาษาอิาลี แปลว่า เือเส้นบา
อย่าไร็ามเรื่อราวารเผยแพร่สปาเีอมาร์โโปโลยัไม่ไ้รับารยืนยัน เนื่อาพบว่ามีารบันทึเรื่ออาหารานเส้นที่เ่าแ่สุในยุโรป โย้นพบที่หลุมศพอุมนาวอีทรัสันในอิาลี ประมา 400 ปี่อนริสาล
ที่มา หนัสือพิมพ์่าวส
เก็บเข้าคอลเล็กชัน
ความคิดเห็น