ขนมไทยแสนอร่อย

ลำดับตอนที่ #2 : ผีเสื้อพัฟ

   เครื่องปรุง 
แป้งขนมปัง 1 ถ้วย 
แป้งเค้ก 1 ถ้วย 
เนยสดหรือมาการีน ถ้วย 
ไข่ไก่ฟอง 
เกลือ 1 ช้อนชา 
น้ำเย็น 2/3 ถ้วย 
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 
เนยพัฟฟิน 1 ถ้วย 
แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ 

   วิธีทำ 
1.ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศา 
2.ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิดเข้าด้วยกัน เทลงผสมในอ่าง เติมมาการีนหรือเนยสดลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมไข่ไก่ เกลือ น้ำเย็นลงไปนวดพอเข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม เอาผ้าคลุมไว้ 10 -20 นาที 
3.คลึงก้อนแห้งเป็นรูปดาว 4 แฉก 
4.คลุกเนยพัฟฟินกับแป้งสาลีแล้วปั้นเป็นก้อนสี่เกลี่ยม นำก้อนเนยนี้ไปวางลงบนกึ่งกลางของแป้งรูปดาว 
5.ห่อเนยก้อนนี้ให้มิดด้วยแป้งทั้ง 4 แฉกแล้วนำมาคลึงเป็นรูป สี่เหลี่ยมผืนผ้า กว้างประมาณ 40 x 60 ซม. พับ 3 ทบ 
6.พักแห้งไว้ 10 -15? นาที แล้วนพมาคลึงพับอีก 3 ทบอีก ทำเช่นนี้จนครล 3 ครั้งพักแป้งไว้ 20 นาที 
7.นำแห้งที่พักไว้ครบแล้วมาคลึงออกให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากนั้นม้วน 2 ด้านเข้าหากัน ม้วนเข้ามาทีละด้านให้ชนกึ่งกลางจากนั้นตัดเป็นแผ่น ๆ 
8.นำไปอบจนสุกเหลือง นำออกทิ้งไว้ให้เย็น เก็บใส่ขวดโหลไว้รับประทาน