ความรู้เรื่องสัตว์

ลำดับตอนที่ #4 : ผลิตภัณฑ์เนื้อแปรรูป

  
ผลิตภัณฑ์เนื้อแปรรูป

     แบ่งได้เป็น 2 กลุ่มใหญ่ ได้แก่

-ผลิตภัณฑ์ขนาดเดิม
-ผลิตภัณฑ์ลดขนาด







         ผลิตภัณฑ์ขนาดเดิม หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่โครงสร้างสุดท้ายของเนื้อจะยังคงรูปและมีโครงสร้างเหมือนๆเนื้อสดธรรมดา ได้แก่ แฮม เบคอน แคนาเดียนเบคอน และคอร์นบีฟ





                                -----------------------------------------------------------------





          ผลิตภัณฑ์ลดขนาด หมายถึง การที่ขนาดชิ้นส่วนของเนื้อสดถูกลดขนาดให้เล็ก ย่อยลงกว่าเดิม