For all=EIS=8 GraderS*07-08

ลำดับตอนที่ #18 : [[O.T.s]]ใบตองกับวิถีชีวิตไทย((ม.1))::25.2.08

ใบตองกับวิถีชีวิตไทย*

-       ใบตอง ((หรือใบกล้วย)) นั้นมาจากต้นกล้วย -*-

·         ส่วนมากเราจะใช้ใบตองตานี ซึ่งมีสีเขียวสวย ผิวนิ่ม

-       การตัดใบตองนำมาใช้ ต้องไว้หู หมายถึงการตัดให้เหลือส่วนโคนใบอยู่กับต้น เพื่อที่มันจะได้ทำการสังเคราะห์แสงแล้วก็งอกขึ้นมาใหม่ได้เร็วๆ

-       วิธีนำใบตองมาใช้

1.     ฉีกใบออกมาเป็นชิ้นๆ ตามขนาดที่ต้องการ

2.     นำใบตองไปล้าง หรือใช้ผ้าชุบน้ำเช็ดหมาดๆก็ได้

3.     ใช้มีดกรีดใบตองให้เป็นรูปร่างต่างๆ

-       ถ้าหากจะใช้ในการประดิษฐ์ ควรจะใช้ช่วงกลางๆใบ

-       การใช้ใบตองสะท้อนรูปแบบชีวิตที่เรียบง่ายของคนไทย

-       คนไทยมักนำใบตองมาห่อขนม / อาหาร

-       รูปแบบการห่อใบตองแต่ละชนิด สื่อถึงสิ่งของที่อยู่ภายในด้วย

·         ห่อทรงเตี้ย

ð ห่อเตี่ยว / ไม่ห่อเตี่ยว

·         ห่อทรงสูง ((คาดเตี่ยวแล้วกลัด))

·         ห่อกลัดรูปสามเหลี่ยม

-       การใช้ใบตองห่อขนมต่างๆ ทำให้ขนมไทยนั้นมีเอกลักษณ์

 

ใบตองห่อมัด

-       เป็นหนึ่งในวิถีชีวิตคนไทย ที่สะท้อนชีวิตเรียบง่าย

-       ตัวอย่างของการใช้ใบตองห่อมัด

·         ห่อข้าวต้มมัด

ð ห่อแบบทั่วไป ((ไม่เกิน 1 คืบ))

·         ห่อข้าวตัมมัดใต้ ((วิธีเหมือนห่อข้าวต้มมัด แต่ใบตองจะมีขนาดยาวกว่า))

·         ห่อแหนม / หมูยอ

 

ใบตองห่อหิ้ว

-       สามารถใช้ห่อได้ทั้งของสด ((อย่างเช่นปลาทู)) / ของแห้ง แล้วหิ้วไป-มา

-       ในร้านอาหาร คนไทยมักใช้ใบตองห่ออาหารให้ลูกค้าหิ้วกลับบ้าน เพราะใบตองนั้นเหนียว ทนทาน ใช้ดีกว่าพลาสติก

-       การใช้ใบตองห่อหิ้วเป็นวิถีที่เรียบง่าย คนไทยผสมผสานการใช้ชีวิตกับธรรมชาติได้อย่างมีศิลป์มั่กๆ

 

ใบตองรองสารพัด

-       ใบตองนั้นมีพื้นผิวเรียบ เป็นมัน และสะอาด คนไทยจึงใช้ใบตองมาใส่รองเครื่องประทินโฉมต่างๆ อย่างเช่น แป้งพวง ซึ่งใช้ใบตองมารองไว้ก่อนที่จะใส่ตลับ

-       นอกจากนั้นใบตองยังสามารถใช้รองของในกระบุง / กระจาด / รองผลไม้ และ อาหาร ((เพื่อช่วยให้อาหารสด)) อีกด้วย

-       ใบตองเป็นหนึ่งในไม้พื้นบ้าน ที่ผูกพันกับชีวิตแบบไทยจริงๆ

 

ใบตองเย็บกระทง ๑

-       ก่อนที่จะนำใบตองมาทำกระทงนั้น ต้องเจียนใบให้กลมสวยซะก่อน

-       กระทงนั้นมีหลายแบบ หลากชนิด..แต่ส่วนมากคนไทยนิยมทำแบบ.....

·         กระทงสี่มุมปากแหลม ((ใส่พวกพริกขาย))

·         กระทงสองมุม ((ใส่พวกขนมครก / ขนมตาล))

ใบตองเย็บกระทง ๒

-       นอกจากจะนำไปใส่ขนมแล้ว เรายังสามารถนำกระทงไปตองไปถวายอาหารพระสงฆ์ได้อีกด้วย

·         กระทงหกมุม ((หรือกระทงสังฆทาน))

·         กระทงสลากภัต ((หรือกระทงข้าวเหนียวสลากภัต))

-       คนไทยยังใช้ใบตองในประเพณีลอยกระทง....ขอขมาแม่คงคาในวันเพ็ญเดือนสิบสอง

-       ใบตองนั้นได้หลอมรวมกับชีวิตและวัฒนธรรมของคนไทยอย่างกลมกลื่น แถมยังสืบสานไปถึงชั่วลูกชั่วหลานเลย

 

ใบตองห่อปิ้ง/ห่อหมก

-       ถ้าต้องการให้น้ำพริกมีกลิ่นหอม ให้นำกะปิไปห่อใบตองแล้วปิ้งไฟ

-       ถ้านำใบตองไปห่ออาหารแล้วปิ้งหรือย่าง จะทำให้อาหารนั้นมีกลิ่นหอม ไม่เหนียวติดกัน ซ้ำยังทำให้มีรสชาติอร่อยขึ้น เพราะจะช่วยซึมซับไม่ให้น้ำในอาหารออกมาอีกด้วย ((โอ้วว ประโยชน์เยอะได้ใจ))

-       การห่อขนมไทยนั้น ต้องใช้ความประณีตมากกว่าห่ออาหาร

·         มีทั้งการห่อเป็นรูปสามเหลี่ยมและสี่เหลี่ยม

-       ใบตองนี่แหละ ที่สื่อถึงกลิ่นอายของอาหารไทยอย่างแท้จริง

 

ใบตองกรองกรวย

-       ใบตองกรองกรวย สามารถใช้ใส่ดอกไม้สดไม่ให้ช้ำ เผื่อไว้ใช้ทำบุญได้

-       อีกทั้งการใช้ใบตองกรองรวย ยังมีเอกลักษณ์อีกต่างหาก

-       กรวยใบตองมีอยู่สองแบบ

·         กรวยหมาก

·         กรวยอุปชา

-       การใช้ใบตองกรองกรวยนั้น สอดแทรกอยู่ในวัฒนธรรมท้องถื่นต่างๆทั่วประเทศไทย

 

ใบตองบายศรี

-       คนไทยใช้ใบตองบายศรีในพิธีกรรมต่างๆ เพราะเชื่อว่าเป็นศิริมงคล

-       อีกทั้งยังใช้ในวิธีทำขวัญ เด็ก รวมทั้งนาคอีกด้วย

-       เพราะฉะนั้นคนไทยได้สัมผัสใบตองตั้งแต่ครั้งแรกในชีวิต ((ซึ่งก็คือตอนทำขวัญเด็กนั่นเอง))

-       การทำบายศรี เป็นความเชื่อตั้งแต่อดีตของคนไทย

 

ใบตองกับเครื่องมือ

-       คนไทยนำใบตองมาประยุกข์ใช้อย่างแยบยล และมีประโยชน์มากมาย

-       ยกตัวอย่างเช่น ใช้ทำอาหาร...

·         ใช้ใบตองมาเป็นกรวยโรยไข่

·         ทำฝอยทอง

·         ขยำสังขยา

·         พรมน้ำมันลงบนสาคู

-       ใช้รองเตารีด

-       ส่วนใบตองแห้งสามารถนำมาขัดสิ่งของต่างๆ ((อย่างเช่นไม้เท้า))

-       ใบตองนี่ เอื้ออำนวยให้ชีวิตคนไทยสะดวกสบายขึ้นมาสุดๆ

 

ใบตองอ่อน

-       ใช้ทำมวนบุหรี่ใบตองอ่อน

·         ส่วนมากแม่บ้าน และ ลูกสาว จะทำให้ผู้ซึ่งเป็น สามี หรือ บิดา สูบ

·         มันจะมีกลิ่นหอมกว่าบุหรี่ที่ทำจากกระดาษ

-       ในภาคกลาง ใช้ใบตองอ่อนมามวนยาเส้น / ยาสูบ

-       ส่วนในภาคเหนือ ใช้มามวนยาเส้นกับยาสูบเหมือนภาคกลาง แต่เรียกว่า ขี้โย(?)

-       การทำบุหรี่ใบตองอ่อนเป็นงานที่ต้องใช้ความประณีตค่อนข้างเยอะ

-       แถมใบตองอ่อนยังใช้ห่อขนมที่ต้องการจะเก็บไว้นานๆ อย่างเช่น กาละแม / ขนมเทียนสลักวา

 

ใบตองแห้ง

-       วิธีนำใบตองแห้งมาใช้

·         ค่อยๆเก็บออกมาจากต้น

·         แช่น้ำให้เหนียว

·         รีดด้วยเตารีด

·         นำมาใช้

-       คนไทยนำใบตองแห้งมาทำมวนบุหรี่ ((บุหรี่ใบตองแห้งจะมีรสชาติจัดจ้านและเข้มข้นกว่าบุหรี่ใบตองอ่อน))

-       นำมาฟั่นเป็นเชือก

-       ทำเป็นกระทงใส่ขนม

-       หรือใช้เป็นจุกปิดปากกระบอก / บ่มผลไม้ให้สุกก็ได้เช่นเดียวกัน

Ps. คือเราไม่รู้ว่ามันจะถูกผิดเยอะแค่ไหนนะ เพราะเราจดไม่ค่อยทัน

เท่าที่เรารู้ก็มีแค่นี้ ละนี่ก็ไม่ใช่สรุปย่อ เป็นพวกหัวข้อสำคัญๆที่เราโน๊ตไว้เฉยๆ

อย่า copy ไปส่งครูทั้งประโยคนะ ให้อ่านแล้วย่อใหม่เอาเอง TT^TT


ดาวน์โหลดกันไป ((ให้โหลดไปย่อนะ ไม่ให้โหลดไปส่งครู T__T))
 http://www.uploadgun.com/download.php?file=240e67d761fa42dcab6f72da4e676847