คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #6 : ก๋วยเตี๋ยวเปลี่ยนชะตา
บทที่ ๖
๋วยเี๋ยวเปลี่ยนะา ร้านอาหาร้าเิไ้เพราะ๋วยเี๋ยว
ารที่นเราปิั้นหนทาวามืบหน้าอนเอ ็ไม่่าอะไราบที่ยอมใ้ีวิอยู่ในะลา
เมื่อสามพ่อลูเินทาลับถึบ้าน หลี่หนิเฟิและมารา็นำผัและสมุนไพราภูเาไปล้าทำวามสะอา พี่รอใ้ใบอฟัทอ่อย ๆ ัเศษินออาเห็้วยวามนุ่มนวล ทาท่าอเา่าน่ารัและน่าเอ็นูยิ่
ส่วนท่านพ่อับพี่ให่็่วยันนำเห็หลินื่อ เห็หูหนูำ และ้นเห็เ็ที่ถูฝานเป็นแผ่น ๆ ไปาแเพื่อให้มันแห้
หาลอะปริมาสมุนไพรเหล่านี้้วยสายา หนิเฟิ็ยัมั่นใว่าสิ่ที่หามานั้นมาพอสมวร ถึแม้ะานแห้แ่น้ำหนั็ไม่่ำลมานั ลับัน...สิ่ที่สูึ้น็ือราา
หาเป็นแบบนี้รอบรัวอนาะ้อมีเินเพิ่มึ้นอย่าแน่นอน
“แม่ะเอาผัพวนี้ไปทำสิ่ใี” ผู้เป็นมาราเปรยึ้นเพื่อับรรยาาศเียบสบ พลาย้นหอมป่าึ้นมาพิารา “อาหนิอแม่อยาินผัระเทียมเี้ยวหรือไม่?”
ไม่!!! เ็หิัวน้อยไ้แู่่ะโนอยู่ในใ
“ผัพวนี้เราเ็บไว้ายที่ลา็ไ้เ้า่ะท่านแม่ ส่วน้นหอมป่านี่้าอเอาไปทำับ้าวในรัวนะเ้าะ”
เมื่อเห็นมาราพยัหน้าเห็น้วยหนิเฟิ็รีบล้าเ้าหอมป่าทันที
“อ้อ! วันนี้อาหนิบอ้าว่านาอยาให้ท่านแม่เปิร้านอาหาร เ้าิเห็นเ่นไรบ้า” ท่านพ่อที่ำลัยระาใส่เห็หลินื่อไปวาบนราวาเอ่ยถามผู้เป็นภรรยา้วยวามสใส
หลี่ฮวาหยาหัวเราะออมาเบา ๆ “รสมือแม่ยัไม่ถึั้นเปิร้านหรอ แ่วันนี้เถ้าแ่ร้านโม่แป้ประาศายบ้านหลัเล็ ๆ ในลา ท่านสนใหรือไม่?”
หลี่หนิเฟิาลุวาว ไม่อยาเื่อว่าทุ ๆ อย่าะเ้า้านานานี้ หรือารายแล้วเิใหม่อนาะมาพร้อมพรวิเศษเรื่อวัน
หึ! ไปันให่แล้ว เรื่อแบบนั้นมัน็มีแ่ในนิยาย ส่วนนี่ือีวิริ
“เหุใึายัน? ู ๆ ไป บ้านหลันั้นหาใ้ายอ็น่าะรุ่เรือ” ท่านพ่อเินมานั่บน้อนหิน พลาหยิบลูท้อิน
“เห็นบอว่าถูหมอูทัน่ะเ้า่ะ เลยเอามาายราาหนึ่ำลึทอ แม้สภาพะเ่าและหลัเล็ไปบ้าแ่หาื้อไว้ให้อาลู่ับอาเ่อพั็ุ้มไม่น้อย”
เห็นผู้เป็นภรรยาทำท่าทีล้ายอยาไ้ มีหรือสามีเ่นบิาอหนิเฟิะล้าัใ
“ื้อไว้็ไม่เสียหาย เอามาทำเป็นร้านายผัเสียเลย ีหรือไม่อาหนิ”
หนิเฟิยนิ้วโป้ให้บิาแทนำอบ ทำเอาท่านพ่ออนาหัวเราะอบใ ระหว่าที่เินลเานา็สอนให้บิาและพี่รอเ้าใถึวามหมายอภาษามือยุปัุบัน แม้พวเาะมี้อสสัยแ่เพราะสมัย่อนหลี่หนิเฟิเป็นเ็ไม่ปิ ท่านึไม่้อารำอบสัเท่าไหร่
“้าอเ้าไปทำอาหารในรัวนะเ้าะ” เ็หิเอ่ยเสียเื่อยแ้ว ผู้เป็นมาราทำท่าะัแ่็ถูผู้เป็นบิาห้ามไว้เสีย่อน
“เอาอย่านี้ีว่า หาอาหนิทำอร่อย พ่อะยอมื้อบ้านหลันั้นให้อาลู่ับอาเ่อ”
ำล่าวอท่านพ่อทำเอาพี่ให่และพี่รอหันวับไปมอหลี่หนิเฟิโยไม่ไ้นัหมาย เพียเห็นใบหน้าที่เริ่มห่อเหี่ยวอพี่ ๆ ไม่้อบอ็รู้ว่าพวเาไม่เื่อในรสมืออนา สำหรับผู้ที่เิเป็นพี่น้อท้อเียวัน ท่าทีเ่นนี้มัน่าน่าน้อยใยิ่นั เี๋ยวนาะพิสูน์ให้ทุนเห็นเอว่าเฟอริเป็นเ่นไร!
“ท่านพ่อเป็นผู้ให่ เอ่ยแล้วห้ามืนำนะเ้าะ”
“แน่นอนว่าพ่อย่อม้อทำามสิ่ที่นเอพู”
“ไ้ยินเ่นนี้้า็ีใ หาท่านไม่ทำาม ้าะให้ท่านแม่ัารท่าน” หลี่หนิเฟิเน้นย้ำอีรั้ ทำเอาผู้เป็นมาราเผลอหัวเราะออมาเบา ๆ เพราะไม่นึว่าบุรสาวะเอานไป่มู่บิา พอเอ่ยบร่าเล็อเ็ 7 ปี ็เินหายลับเ้าไปในรัว
อารหารที่ะทำรั้นี้เิาวัถุิบอันน้อยนิอยุโบรา เป็น๋วยเี๋ยวน้ำใสที่นายัไม่ั้ื่อ
เริ่มแร้อทำน้ำุปเสีย่อน...
ีนัที่แม่อนา่อไฟรอแล้ว หนิเฟิึไม่้อลำบาับารุไฟแบบโบรา ๆ
เ็หิ้มน้ำไว้สอหม้อ หม้อแรใ้ทำน้ำุป ส่วนหม้อสอเอาไว้ลวเส้น
นาหยิบระูหมูิเนื้อที่ถูมาราทำให้แห้ไป้มในน้ำสะอาหม้อที่หนึ่พร้อมับไ่สหนึ่ัว ถุเรื่อเทศหอม ๆ และเลือปรุรสถูหย่อนลามไปิ ๆ แม้หนิเฟิะอยาไ้ระูหมูส แ่ัหวะนี้ใระไปหาให้นาไ้ เมื่อทำใเรื่อวัถุิบอันน้อยนิไ้แล้ว ร่าเล็็เินออารัวเพื่อมุ่รไปเ็บผัในสวน
้นหอม หัวไเท้า และผัีที่มาราปลูำลัสวยน่าิน ารเ็บผัส ๆ าสวนอนเอมาทำอาหาร เป็นหนึ่ใน้อีอารปลูผัินเอระมั
หลัาหั่นผัทั้สาม และใส่หัวไเท้าลในน้ำ้มทั้สอหม้อที่ำลัเือั ็ถึราวผัเหล่าเรื่อหอมแล้วนำมาำให้ละเอียเพื่อใส่ลในหม้อลวเส้น
เล็ลับที่ทำให้เส้น๋วยเี๋ยวอนามีลิ่นหอมอ่อน ๆ มันอยู่ที่รนี้แหละ
โีที่ท่านพ่อทำเ่รอไว้ให้ท่านแม่ หนิเฟิึสามารถใส่ผหอมที่นาอุส่าห์ำนละเอียลไปไ้โยที่เศษเรื่อหอมิ้นให่ ๆ ถูรอออ แ่ะแย่็รร่านี้มีนามือและนาัวที่เล็ ทำให้เวลาะทำอะไร็่อน้าลำบาไปบ้า
ในส่วนอน้ำุปที่มีแ่เลือเป็นเรื่อปรุ นา็หวัเพียว่าวามหวานอหัวไเท้า วามเผ็อพริไทย และวามอร่อยอหมูและไ่ะทำให้น้ำุปลมล่อมมาพอ
ในส่วนอเส้น อา...นาะใ้มือเล็ ๆ นี่นวแป้ไ้หรือไม่นะ?
แป้้าว้าวที่ท่านแม่เพิ่ไปโม่มาาลาส่ลิ่นหอมไม่แพ้น้ำุปที่ำลัเือ เ็หิัแป้มาใส่ะละมัไม้่อนะทำเป็นหลุมรลาแล้วอไ่ลไปหนึ่ฟอเพื่อให้เส้นที่ไ้เป็นสีเหลือ าม้วยน้ำเปล่าใสสะอาาบนเา มือเล็เริ่มนว้า ๆ พลาหย่อนเลือลไปเล็น้อยเพื่อให้เส้นมีรสาิมาึ้น
่อานี้ล้ามอนา้อึ้นแน่ ๆ
แ่พอไ้ยินเสียัออมาานที่รอิมนาลับหายเหนื่อยอย่า่ายาย น้ำุปนี่หอมนพวเา้อเอ่ยม นั่น็เพราะนานำเรื่อหอมไปั่วแล้วึผสมับน้ำุป ลิ่นอเรื่อหอมเลยออมามาว่าปิ
ารทำเส้นือสิ่ที่นาเลีย ไม่ใ่เพราะทำไม่เป็น...แ่เพราะ้อยืนยืแป้ไปเรื่อย ๆ ่าหา ว่าเส้นะสวย็เล่นเอาแนล้าันเลยทีเียว
แถมารทำ๋วยเี๋ยว็แสนะยุ่ยา ้อัเอาไ่ัวที่้มในน้ำุปมาีเนื้อแยออมา เพื่อเป็นเรื่อเียินับเส้น นาิผิริ ๆ ที่เลือเมูนี้
แ่็ิถูรที่ผสมเรื่อหอมลในน้ำลวเส้น เพราะมันหอมมาริ ๆ
หนิเฟิ่อย ๆ ลวเส้นนรบทั้ 4 าม มือเล็ัเนื้อไ่ที่ีไว้ลไป าม้วยผัีและหอมหันฝอยแ่
อา...ลิ่นหอมน่าินยิ่นั ไม่ว่าะิมรั้ไหน ๆ รสาิ็อร่อยแบบเป็นธรรมาิสุ ๆ
นาัพริั่วที่มาราป่นนละเอียมาใส่ถ้วย ่อนะราน้ำมันหมูร้อน ๆ ลไปนมันเิเป็นเสียแระเ็น
๋วยเี๋ยวยุปัุบันเาไม่ไ้ทำันแบบนี้ เฮอะ! เรื่อนี้นา็รู้อยู่หรอ แ่ะทำไไ้? นอย่านา็รู้ัวามี้เียเ่นัน
หาท่านพ่อบอว่าไม่อร่อย นาะหนีออาบ้านใหู้!
ราวนี้็ถึเวลาส่อาหารให้ะรรมารลอิม แ่้วยนาัวอเ็ 7 ปี ทำให้หนิเฟิยออไปไ้แ่ทีละาม
ทุน่ามอูหน้าาอ๋วยเี๋ยวไร้ื่ออย่าะลึ และเมื่อเ้าปา็ล้วนพูเป็นเสียเียวันว่าอร่อย
“อาหนิ...ลูไปหัทำมาาที่ใัน?” มาราเป็นฝ่ายเอ่ยถามนแร ในะที่พี่ายทั้สอและท่านพ่อยัวาะเียบไม่ล
เป็นำถามเิม ๆ ที่นาะอบแบบเิม ๆ ลับไป
“าอาหารที่ท่านแม่เยให้้าินเ้า่ะ” เป็นอีรั้ที่หลี่หนิเฟิใ้วามใสื่ออนให้เป็นประโยน์
แม้ะไ้ยินผู้เป็นบุรเอ่ยเ่นนี้ หาแ่วามสสัย็ยัถูเ็บไว้ในใเ่นเิม ไม่มีทาที่เ็หิัวน้อยะเ่าเรื่อรัวภายใน้ามืน หาแ่บุรสาว็อยู่ในสายาอนาลอเวลา ฮวาหยาึไม่มี้อโ้แย้ใ ๆ ในพรสวรร์อหนิเฟิ
“หรือว่าเราวรเปิร้านอาหารริ ๆ” บิาที่ินนไม่เหลือน้ำุปสัหยเอ่ยออมา้วยวามภาภูมิใ
“เปิเลยอรับท่านพ่อ พรสวรร์อเสี่ยวหนิยอเยี่ยมยิ่นั” พี่รอสนับสนุนอีแร ส่วนพี่ให่็พยัหน้าเห็น้วย
“อาหนิอพ่อ เ้าอบทำอาหารริ ๆ ใ่หรือไม่” ท่านพ่อถามย้ำอีรั้
“ใ่เ้า่ะ ้าอบทำอาหาร แล้ว้า็อยาเปิร้านอาหาร้วย”
“แ่พ่อับแม่ยัมีสวนผัที่้อูแล ะปล่อยให้เ็เ็หนาวูแลร้านไ้อย่าไร เอาเ่นนี้...หาเ้าอายุถึสิบสามหนาวพ่อึะเปิร้านอาหารให้”
้อสรุปอหลี่อินเถิทำให้เ็หิ้อรีบยมือั นาอุส่าห์ทำ๋วยเี๋ยวไร้ื่อนี่้วยวามยาลำบา นา้อไ้บ้านหลันี้เท่านั้นึะรู้สึุ้ม่า
“แ่ท่านพ่อ้อื้อบ้านหลันี้นะเ้าะ เป็นผู้ให่เอ่ยแล้วห้ามืนำ”
“พ่อ็ยัไม่พูสัหน่อยว่าะไม่ื้อ ฮ่า ๆ ๆ ” เป็นอีรั้ที่ท่านพ่ออนาหัวเราะราวับมีวามสุ “พ่อะื้อบ้านหลันี้ แล้วเปิร้านายผัให้อาลู่ับอาเ่อเป็นนูเล”
พี่ายทั้สออนายิ้มออมาพร้อมัน ่อนะล่าวอบุท่านพ่อับท่านแม่ยให่ ไ้เห็นแบบนี้หลี่หนิเฟิ็รู้สึื้นใไม่น้อย เ็หิไม่นึว่า๋วยเี๋ยวไร้ื่อหม้อนี้ะทำให้รอบรัวอนาถึราวแปรผันไปามทิศทาที่นาเยาาร์ไว้
ูเหมือนประสบาร์และวามมั่นใที่มีให้อาหาร ะทำให้หนิเฟิสามารถาาร์อนา(แบบร่าว ๆ )ไ้ราวับเป็นแม่หมอ
หาารมีอายุเท่านี้ทำให้นาาย๋วยเี๋ยวไม่ไ้ เ่นนั้นนา็ะายนมไป่อน อีอย่ามันฝรั่ที่บิาปลูไว้็ำลัหัวโน่าิน เอามาเสียบไม้ทอายีไหมนะ?
มันฝรั่ 100 ั่ ถึะไ้ 1 ำลึเิน แ่หานำมาทอายนาะายลูละมาว่า 5 อีแปะ็ย่อมไ้ ยุนี้ไม่มีผู้ใรู้ัอาหารฟาส์ฟู้อฝรั่หรอระมั
“หานำสมุนไพรพวนี้ไปาย ะพอื้อเวียนับวัวหรือไม่นะ” ท่านพ่อเปรยออมาเบา ๆ
“สมุนไพรที่ไ้วันนี้มีแ่อหายา ้าิว่าื้อไ้แน่นอนเ้า่ะ” เป็นมาราที่เอ่ยเสริม
“หาเป็นเ่นนั้น็ี”
ท่านพ่อเว้นัหวะเล็น้อย่อนะมอไปยัลู่ิวและเ่อือ
“พ่อะพยายามสร้าานะให้รอบรัวอเรา”
“ถือเสียว่าเป็นารทำเพื่อลู ๆ นะเ้าะ”
ไ้เห็นท่านแม่เอ่ยเสริมเ็หิ็ยิ่มั่นใว่าพวท่านะเ้าสู่วารธุริผัสในลา เพียเท่านี้นา็โล่ใมาแล้ว หนิเฟิยิ้มนแ้มปริ นาเินไปว้า้นหอมป่าแล้วเ้าห้อรัวทันที
แม้เส้นที่ทำไว้ะหมแ่น้ำุปยัเหลืออีมา เ็หิัารอยหอมป่านละเอียแล้วนำไปผสมเ้าับเนื้อหมูที่ิอยู่ับระู้ม นาัแป้้าว้าวมานวผสมับน้ำเพื่อลึและทำเป็นแป้เี้ยว
เี้ยวไส้ใบหอมป่าผสมเนื้อหมูถูหย่อนลไป้มในน้ำลวเส้น เมื่อเี้ยวสุนลอยเหนือน้ำหนิเฟิึัใส่ถ้วยแล้วรว้วยน้ำุป๋วยเี๋ยวไร้ื่อที่เหลืออยู่ในหม้อ
เ็หิแ่เี้ยวน้ำอนา้วยเนื้อไ่ับใบหอมอยหยาบ ๆ ราน้ำมันพริร้อน ๆ ลไป็ถือว่าเสร็สิ้น
แม้นาะปลิวมาิอยู่ในร่าเ็น ๆ วัย 7 ปี แ่็ห้ามูถูรสมืออีเ้าอร้านอาหารไทยเียวนะ เพราะนาฝึทำอาหารมาั้แ่เ็ เรื่อพวนี้ึเป็นเพียั้นเบสิอีวิ
แ่อาเป็นเพราะวัถุิบ็ไ้...ที่ทำให้รสาิลมล่อมโยไม่้อปรุเพิ่ม หาไ้เปิร้านริ ๆ นาะั้ื่อ๋วยเี๋ยวหม้อนี้ว่า ‘๋วยเี๋ยวเปลี่ยนะา’
สูรธรรมาแ่ผลลัพธ์ว้าวว่าที่ิ
อัพใหม่ : 31/05/2564
ความคิดเห็น