วิทยาศาสตร์น่ารู้ (รู้ไว้ใช่ว่าใส่บ่าแบกหาม)

ลำดับตอนที่ #50 : เตาไมโครเวฟทำให้อาหารร้อนขึ้นได้อย่างไร

เตาไมโครเวฟทำงานโดยอาศัยพลังงานจากคลื่นไมโครเวฟในการทำให้อาหารร้อน ซึ่งคลื่นไมโครเวฟเป็นคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า โดยที่ภายในเตาไมโครเวฟจะมีแม็กนิตรอนหรืออุปกรณ์กำเนิดคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า ซึ่งต่ออยู่กับแหล่งจ่ายไฟฟ้าในบ้าน แม็กนิตรอนจะเป็นตัวที่เปลี่ยนพลังงานไฟฟ้าให้เป็นคลื่นไมโครเวฟ ดังนั้นเมื่อเราเสียบปลั๊กหรือจ่ายไฟเข้าไปในไมโครเวฟ ก็จะทำให้เกิดคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าขึ้น จากนั้นคลื่นไมโครเวฟ จะพุ่งเข้าสู่อาหารทุกทิศทุกทางโดยรอบของผนังเตาด้านใน แล้วแผ่กระจายไปสู่อาหาร ซึ่งในอาหารจะมีน้ำเป็นส่วนประกอบสำคัญ เมื่อคลื่นไปกระทบอาหาร ทำให้โมเลกุลของน้ำภายในอาหาร เกิดการสั่นและเสียดสีขึ้น จึงก่อให้เกิดพลังงานความร้อน ทำให้อาหารสุกได้อย่างรวดเร็ว ลักษณะเช่นเดียวกับการที่เราใช้มือถูไปมาเร็วๆ จะรู้สึกร้อนขึ้นมาทันที