[แจกสูตร+สอนทำเบเกอร์รี่]เรียนรู้เคล็ด(ไม่)ลับ กับนายฮิโรกิ

ลำดับตอนที่ #4 : สูตร 3 คุกกี้สิงคโปร์

คุกกี้สิงคโปร์ 

ส่วนผสม

แป้งอเนกประสงค์                           325                  กรัม
นำตาลไอซิ่ง                                  140                   กรัม
เบคกิ้งโซดา                                     1                   ช้อนชา
ผงฟู                                                  1                   ช้อนชา
เนยขาว                                          160                   กรัม
เกลือป่น                                          1/4                  ช้อนชา
มะม่วงหิมพานต์สำหรับแต่งหน้า

ส่วนผสมหน้า

สีส้ม                                                1/4                 ช้อนชา
นำมันพืช                                           1                  ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่                                                 1                    ฟอง

วิธีทำหน้า : ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน กรองผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบางเตรียมไว้ เพื่อเอาเยื่อไข่ขาวออก

วิธีทำคุ้กกี้

1. ร่อนแป้ง นำตาลไอซิ่ง เบคกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือป่น เข้าด้วยกัน เทใส่อ่างผสม
2. เติมเนยขาว ใช้หัวใบไม้ตีความเร็วต่ำ จนส่วนผสมเป็นเม็ดทราย
3. เพิ่มความเร็วเป็นเบอร์ 2 จนส่วนผสมเป็นก้อน ปิดเครื่อง คลุมด้วยผ้าชื้น พักแป้ง 15 นาที แป้งจะหมาดขึ้น
4. คลึงก้อนแป้งบนแผ่นพลาสติก ให้แป้งหนาประมาณ 1/4 เซนติเมตร
5. ใช้พิมพ์กดเป็นรูปต่างๆตามต้องการ วางลงบนถาดทาเนย
6. ทาหน้าด้วยด้วยส่วนผสมทาหน้าที่เตรียมไว้ วางมะม่วงหิมพานต์ลงตรงกลาง
7. ทาหน้าทับอีกครั้งหนึ่ง
8. อบไฟ บน-ล่าง 400 F ประมาณ 12-15 นาที