ลำดับตอนที่ #37
คืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด
คุณแน่ใจว่าต้องการคืนค่าการตั้งค่าทั้งหมด ?
ลำดับตอนที่ #37 : สลัดทูน่าในลูกส้ม
เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่มีเครื่องปรุงหลักเป็นเนื้อส่วนท้องของปลาชูโทโร ที่มีไขมันมากและมีความนุ่มเป็นพิเศษ
สลัดทูน่าในลูกส้ม (Soy Truffle Marinated Prime Tuna in Orange Cup) เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่ออกใหม่ มีเครื่องปรุงหลักเป็นเนื้อส่วนท้องของปลาชูโทโร (Chu-Toro) ซึ่งเป็นส่วนที่มีไขมันมากและมีความนุ่มเป็นพิเศษ จึงมีราคาที่สูงมาก เนื้อปลาถูกนำไปหมักกับน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล และซอสถั่วเหลือง(Shoyu) ที่ใช้รับประทานกับปลาดิบแล้วจัดใส่ในผลส้ม เป็นการเสริมทั้งรสและดับกลิ่นปลาไปในตัว สลัดจานนี้มีความดิบที่คล้ายกับปลาซาชิมิ พิเศษทั้งด้านTexture ที่นุ่มไม่เหมือนใครและผสานด้วยความหอมของเห็ดทรัฟเฟิลและกลิ่นของผิวส้ม
Soy Truffle Marinated Prime Tuna in Orange Cup สลัดทูน่าในลูกส้ม
เครื่องปรุง
- ปลาชูโทโร(Chu-Toro) 60 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
- น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล 0.5 ช้อนชา
- ส้ม 1 ผล
- วาซาบิสด 5 กรัม
วิธีทำ
- หมักเนื้อปลาชูโทโรในซอสถั่วเหลืองซาชิมิและน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลโดยคลุกให้เข้ากัน
- นำเนื้อปลาที่หมักแล้วมาใส่ในผลสัมต่าหน้าด้วยวาซาบิ
เก็บเข้าคอลเล็กชัน
ความคิดเห็น