ขนมไทยมงคล

ลำดับตอนที่ #9 : ขนมถ้วยฟู

 

ขนมถ้วยฟู

 

ประวัติความเป็นมา

             เป็นขนมที่มีกลิ่นหอม นิยมใช้ประกอบในงานพิธีมงคล ต่าง ๆ ในงานพิธีแต่งงาน เชื่อว่า ขนมถ้วยฟู สื่อถึง ความเป็นสิริมงคลในชีวิต ความเจริญก้าวหน้า รุ่งเรื่อง ชีวิตจะได้เฟื่องฟูเหมือนขนมถ้วยฟู

ส่วนผสม

         แป้งข้าวเจ้า 31/2 ถ้วยตวง  

         น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง  

         น้ำตาลทรายขาว 11/2 ถ้วยตวง  

         ยีสต์ผง 2 ช้อนชา  

         ผงฟู 4 ช้อนชา  

วิธีทำ

         1.ร่อนแป้งข้าวเจ้ากับยีสต์รวมกัน แล้วค่อยๆ ใส่น้ำลอยดอกมะลิทีละน้อยๆ นวดจนแป้งนุ่ม แล้วใส่น้ำตาลทรายลงในแป้ง  นวดต่อจนน้ำตาลทรายละลายหมด หลังจากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำลอยดอกมะลิในส่วนผสมแป้ง ทั้งหมด

         2.หมักส่วนผสมแป้งไว้ประมาณ 3 ชม.

         3.เตรียมลังถึง ตั้งน้ำให้เดือด นึ่งถ้วยให้ร้อนจัด  ตักส่วนผสมแป้งที่หมักไว้ 1 ถ้วยตวง ใส่ผงฟู 1/2 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน หยอดลงในถ้วยให้เต็ม  นึ่งไฟแรงประมาณ 15 นาที ทิ้งให้ขนมอุ่นๆ จึงแคะออกจากถ้วย