+"+"+สูตรน้ำผักผลไม้เพื่อสุขภาพ+"+"+

ลำดับตอนที่ #35 : น้ำแตงไทย

ชื่ออื่น	แตงลาย มะแตงสุก(เหนือ) แตงจิง แตงกิง (อิสาน) ซกเซรา (เขมร) ดี (กะเหรี่ยง)
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์		การใช้ประโยชน์
ต้น	เป็นไม้เถา ลำต้นลายเป็นสันร่องตามยาว มีมือ ไม้แตกแขนง มีขนปกคลุมตลอดทั้งต้น		ใช้เป็นอาหาร	ผลอ่อน รับประทานสดเป็นผักจิ้มน้ำ พริก ผลสุก ทำเป็นแตงไทยน้ำกะทิ
ใบ	ใบเดี่ยวทรงเหลี่ยม แฉกเว้าเล็กน้อย ขอบใบ หยักเป็นฟัน		คุณค่าทาง โภชนาการ	เนื้อผลแก่ มีวิตามินเอสูงมาก วิตามินซี มีธาตุฟอสฟอรัส และแคลเซียม คาร์โบ ไฮเดรต น้ำตาล และอื่น ๆ
ดอก	ดอกเดี่ยว สีเหลือง		ใช้เป็นยา	ใบ รสจืดเย็น แก้ไข้ ดอก รสขมฝาดเย็น ดอกอ่อนตากแห้ง ต้มกินทำให้อาเจียน แก้ดีซ่าน บดเป็นผง พ่นแก้แผลในจมูก ผลรสหวานเย็นหอม ขับปัสสาวะ บำรุง ธาตุ ขับน้ำนม ขับเหงื่อ บำรุงหัวใจ สมอง และแก้อักเสบ ในทางเดินปัสสา วะ เมล็ดรสมันจืดเย็น ขับปัสสาวะ ช่วย ย่อย และแก้ไอ ราก รสเย็นเฝื่อน ต้มกิน ทำให้อาเจียนระบายท้อง
ผล	ผลกลมหรือรียาว ขนาดพอ ๆ กับฟัก แต่ป้อม น้อยกว่ามาก ผิวมันไม่เรียบ มักเป็นร่องคล้าย ร่างแห สีเขียวอมดำ ลายสีอ่อน เนื้อในผลสี เหลืองอ่อน มีกลิ่นหอม		น้ำแตงไทย	ส่วนผสม แตงไทยสุกหั่นชิ้นเล็ก ๆ 1 ถ้วย น้ำเชื่อม 1/4 ถ้วย น้ำต้มสุก 1 1/2 ถ้วย น้ำแข็ง 1 1/2 ถ้วย เกลือ 1/4 ถ้วย วิธีทำ แตงไทยสุก ปอกเปลือกหั่นเอาแต่เนื้อ ใส่ ลงในโถปั่น เติมน้ำต้มสุก น้ำเชื่อม เกลือ เล็กน้อย ปั่นให้เข้ากัน เทใส่แก้วเสิร์ฟ หรือจะใส่น้ำแข็งลงในโถปั่น ปั่นเข้า ด้วยกัน จะได้น้ำแตงไทย สีเหลืองนวล หรือสีส้ม เนื่องจตากมีเนื้อแตงปนด้วย