+"+"+สูตรน้ำผักผลไม้เพื่อสุขภาพ+"+"+

ลำดับตอนที่ #20 : น้ำนมข้าวโพด

ชื่ออื่น	ข้าวสาลี สาลี(เหนือ) คง(กระบี่) โพด(ใต้) บือเคเส่ะ(กระเหรี่ยง-แม่ฮ่องสอน)
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์		การใช้ประโยชน์
ต้น	เป็นพืชจำพวกหญ้า มีถิ่นกำเนิดในทวีป อเมริกาใต้ มีลำต้นตรงแข็งแรง เนื้อภายใน ฟ่ามคล้ายฟองน้ำ สูงประมาณ 1.4 เมตร		ใช้เป็นอาหาร	ฝักอ่อน ลวกจิ้มน้ำพริก ผัด แกงเลียง แกงป่า ฝักแก่ต้ม ปิ้ง รับประทานได้
ใบ	จะเป็นเส้นตรงปลายแหลม ยาวประมาณ 30-100 ซม. เส้นกลางของใบจะเห็นได้ชัด ตรงขอบใบมีขนอ่อน ๆ		คุณค่าทาง โภชนาการ	ฝอยข้าวโพดสด เก็บขณะที่เมล็ดข้าว โพดกำลังเป็นน้ำนม มีสารอัลคาลอยด์ ที่ระเหยได้ มีน้ำตาล ชัน น้ำมันไม่หอม ระเหยและอื่น ๆ เมล็ดข้าวโพดประ กอบด้วยวิตามินเอ มีธาตุฟอสฟอรัส สูงมีธาตุแมกนีเซียม แคลเซียม แป้ง น้ำตาลเต๊กซตริน โปรตีนเล็กน้อย และ อื่น ๆ
ดอก	ดอกเกสรตัวผู้และตัวเมีย อยู่ในต้นเดียวกัน ช่อดอกตัวผู้อยู่ใสส่วนยอดของลำต้น ช่อตัว เมียอยู่ต่ำลงมาอยู่ระหว่างกาบของใบ และ ลำต้น		ใช้เป็นยา	เมล็ด ฝาดสมาน บำรุงหัวใจ ทำให้ เจริญอาหาร ต้นและใบตากแห้ง นำมา ต้มน้ำกินรักษานิ้ว
ผล	เกิดจากดอกเกสรตัวเมียที่เจริญเติบโตแล้ว ฝักอ่อนจะมีสีเขียว พอแก่เป็นสีนวล		น้ำนมข้าว โพด	ส่วนผสม เมล็ดข้าวโพดสวีท 1 ถ้วย น้ำต้มสุก เกลือป่น น้ำมะนาว น้ำเชื่อม วิธีทำ เลือกข้าวโพดพันธุ์ซุปเปอร์สวีทแท้ ๆ ที่ยังอ่อนอยู่และเก็บมาสด ๆ นำฝักข้าว โพดลวกน้ำแกะเมล็ดข้าวโพดออก ใส่ เครื่องปั่น เติมน้ำต้มสุก ปั่นให้ละเอียด กรองด้วยผ้าขาวบาง เอากากออก เติม เกลือป่น เติมน้ำมะนาว ปรับพีเอชให้ได้ ประมาณ 6.5-6.8 เติมน้ำเชื่อม ชิมรส ดูตามใจชอบ กรองด้วยผ้าขาวบางอีก ครั้งหนึ่ง ใช้ดื่มได้